Essa torta de limão resolve o problema de quem quer uma sobremesa impressionante sem passar a tarde na cozinha: a base de bolacha vai direto no forno frio (nem precisa assar), o creme bate no liquidificador em menos de 1 minuto e a geladeira termina o trabalho sozinha. O resultado é uma fatia cremosa, com equilíbrio exato entre o doce do leite condensado e a acidez do limão, coberta por um chantilly bem firme. Ideal para fechar qualquer almoço de fim de semana ou aquele jantar em que a sobremesa precisa estar pronta antes dos convidados chegarem.
Ingredientes
- □ 200g de bolacha maisena triturada
- □ 100g de manteiga sem sal, derretida
- □ 1 lata de leite condensado
- □ 1 lata de creme de leite, sem o soro
- □ Suco de 3 limões (cerca de 120ml)
- □ Raspas de 1 limão
- □ 200ml de creme de leite fresco bem gelado
- □ 3 colheres (sopa) de açúcar
- □ Raspas de limão para decorar
Modo de preparo
- Triture as bolachas no processador até formarem uma farofa fina, ou coloque-as em um saco plástico e passe o rolo por cima.
- Misture a farofa de bolacha com a manteiga derretida até formar uma massa úmida que se junta quando apertada entre os dedos.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24 cm) com a massa, pressionando bem com o dorso de uma colher. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter um creme liso e levemente engrossado, por cerca de 1 minuto.
- Adicione as raspas de limão e misture delicadamente com uma espátula, sem bater mais no liquidificador.
- Despeje o creme sobre a base já firme e alise a superfície com uma espátula.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas, até a torta firmar por completo.
- Pouco antes de servir, bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar até obter picos firmes.
- Cubra a torta com o chantilly, decore com raspas de limão e desenforme passando uma faca fina ao redor da lateral.
Dica: espere o creme de limão esfriar por completo antes de despejá-lo sobre a base de bolacha — se ele ainda estiver morno de ter passado pelo liquidificador, a manteiga da base derrete de novo e a torta perde firmeza na hora de cortar. Se quiser adiantar, faça a base e o creme em dias diferentes: a base aguenta até 2 dias coberta na geladeira antes de receber o creme.
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