Esse pãozinho de cuscuz de frigideira é a resposta para quem quer um café da manhã quentinho sem ligar o forno nem sujar várias tigelas: a massa leva só 5 ingredientes, descansa 5 minutos enquanto a frigideira esquenta, e cozinha tampada, como uma panqueca grossa. O miolo fica fofinho e levemente amarelado, com uma casquinha dourada por fora — dá pra comer puro, com manteiga, ou recheado com queijo para uma versão salgada. Pronto em menos de 15 minutos, é ideal para quem tem pressa de manhã mas não quer abrir mão de algo caseiro.
Ingredientes
- □ 1 xícara (chá) de flocão de milho (cuscuz) fino
- □ 1 xícara (chá) de água morna
- □ 1 ovo
- □ 1 colher (chá) de fermento em pó
- □ 1/2 colher (chá) de sal
- □ 1 colher (sopa) de óleo (ou manteiga derretida)
- □ Queijo ralado ou orégano a gosto (opcional, para a versão salgada)
Modo de preparo
- Em uma tigela, hidrate o flocão de milho com a água morna, misturando bem. Deixe descansar por 5 minutos, até formar uma papa espessa.
- Acrescente o ovo, o sal e o óleo, misturando até obter uma massa homogênea.
- Por último, adicione o fermento em pó, misturando delicadamente só para incorporar.
- Se for fazer a versão salgada, misture o queijo ralado ou o orégano à massa nesse momento.
- Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo baixo e unte levemente com um fio de óleo.
- Despeje metade da massa na frigideira, formando um disco de cerca de 1,5 cm de espessura.
- Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 4 a 5 minutos, até a superfície perder o brilho e firmar nas bordas.
- Vire com cuidado usando uma espátula e cozinhe do outro lado, ainda tampado, por mais 4 minutos, até dourar.
- Repita o processo com o restante da massa e sirva ainda morno, puro ou com manteiga.
Dica: não pule o tempo de descanso da massa hidratando o flocão — ele precisa dos 5 minutos inteiros para absorver a água e ficar com a textura de papa grossa; se a massa ficar rala demais, o pãozinho não segura a forma ao virar na frigideira. Manter o fogo baixo e a frigideira tampada o tempo todo também é essencial: fogo alto resseca a casca por fora antes do miolo cozinhar, deixando o centro cru.
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