A trend do bolo na lata continua fazendo sucesso, e esta versão com maracujá traz o equilíbrio perfeito entre a acidez da fruta e a doçura do creme batido com leite condensado. Montado em camadas dentro de uma lata limpa, ele fica gelado, cremoso e com aquele efeito marmorizado que impressiona antes mesmo da primeira colherada — sem precisar de forno extra nem de técnicas complicadas de confeitaria.
Ingredientes
- □ 1 pão de ló pronto (ou caseiro), cortado em fatias de 1,5 cm
- □ 200ml de suco concentrado de maracujá (polpa espremida e coada)
- □ 2 colheres (sopa) de açúcar
- □ 1 lata de leite condensado
- □ 200ml de creme de leite fresco bem gelado
- □ 100g de polpa de maracujá fresca (com as sementinhas)
- □ 1 lata grande e limpa (tipo biscoito amanteigado), forrada com filme plástico
Modo de preparo
- Forre o interior da lata com filme plástico, deixando uma sobra nas bordas para facilitar na hora de desenformar.
- Corte o pão de ló em fatias do tamanho do diâmetro da lata, com cerca de 1,5 cm de espessura cada.
- Misture o suco concentrado de maracujá com o açúcar para preparar a calda de umedecimento das camadas.
- Bata o creme de leite fresco gelado até formar picos moles e incorpore delicadamente o leite condensado, formando um creme leve e aerado.
- Misture metade da polpa fresca de maracujá ao creme sem homogeneizar completamente, deixando listras para um efeito marmorizado.
- Monte a primeira camada: coloque uma fatia de pão de ló no fundo da lata, regue com a calda de maracujá e espalhe uma camada do creme marmorizado.
- Repita as camadas (pão de ló, calda, creme) até preencher a lata, terminando com uma camada generosa de creme por cima.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, idealmente de um dia para o outro.
- Na hora de servir, decore com a polpa de maracujá reservada por cima. Sirva direto na lata, com uma colher, ou desenforme puxando pelo filme plástico.
Dica: use maracujás bem maduros, com casca enrugada — eles têm mais suco e mais doçura natural, o que reduz a necessidade de açúcar na calda. Reserve parte da polpa com as sementinhas para decorar por cima: além do visual, a textura levemente crocante das sementes contrasta bem com o creme liso. O bolo na lata se conserva na geladeira por até 3 dias bem fechado.
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