Bolo na lata virou febre nas redes sociais por um motivo simples: transforma um bolo comum em uma sobremesa individual, cremosa e bonita de servir, usando só uma lata de biscoito higienizada e geladeira. A graça está na montagem em camadas, parecida com um trifle, em que o bolo absorve uma calda de chocolate branco com leite de coco antes de receber generosas colheradas de doce de leite. O resultado sai da geladeira firme o suficiente para desenformar, mas macio e molhadinho por dentro, ideal para quem quer impressionar sem passar horas na cozinha.
Ingredientes
- □ 4 ovos
- □ 1 xícara de açúcar
- □ 1/2 xícara de óleo
- □ 1 xícara de leite
- □ 2 xícaras de farinha de trigo
- □ 1 colher (sopa) de fermento em pó
- □ 1 colher (chá) de essência de baunilha
- □ 1/2 xícara de leite (para a calda)
- □ 100g de chocolate branco picado
- □ 1/2 xícara de leite de coco
- □ 1 lata de doce de leite (395g)
- □ 1/2 xícara de coco ralado, para finalizar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 20cm com manteiga e farinha. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até dobrar de volume e ficar claro e fofo.
- Junte o óleo, o leite e a baunilha, batendo em velocidade baixa só para incorporar. Adicione aos poucos a farinha peneirada com o fermento, misturando delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea.
- Despeje na forma e asse por 45 a 50 minutos, ou até o palito sair limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar e manusear.
- Enquanto o bolo esfria, prepare a calda: aqueça o leite em fogo baixo, junte o chocolate branco picado e mexa até derreter por completo. Fora do fogo, misture o leite de coco e reserve.
- Higienize bem 2 latas de biscoito médias (as redondas de amanteigado funcionam perfeitamente) e forre o interior com papel-manteiga, deixando uma sobra para facilitar na hora de desenformar.
- Corte o bolo em discos finos do tamanho da boca das latas. Monte camadas alternando disco de bolo, um fio generoso da calda de chocolate branco e uma camada de doce de leite, repetindo até preencher a lata e finalizando com calda por cima.
- Cubra as latas com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, para a calda ser absorvida e o bolo firmar o suficiente para ser desenformado.
- Na hora de servir, puxe pelo papel-manteiga para retirar o bolo da lata, finalize com o coco ralado por cima e sirva gelado.
Dica: não pule o tempo de geladeira: se você desenformar o bolo cedo demais, a calda ainda não firmou e ele desmancha na hora de tirar da lata. Se quiser adiantar para uma festa, essa sobremesa pode ficar pronta e montada na geladeira de um dia para o outro sem perder textura — só finalize com o coco ralado na hora de servir, para ele não umedecer. Latas de biscoito amanteigado costumam ter o tamanho ideal para porções individuais, mas qualquer recipiente redondo e alto, forrado com papel-manteiga, resolve.
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