Fazer pão caseiro sem precisar acender o forno da cozinha é a grande vantagem desta versão feita na airfryer. O resultado é um pão de forma com casca levemente crocante e miolo fofinho, perfeito para o café da manhã ou para sanduíches do dia a dia, usando só uma forminha pequena que cabe na cesta do fritador. A receita segue o método tradicional de fermentação, então não há atalho na textura final — só economia de tempo e energia na hora de assar.
Ingredientes
- □ 500g de farinha de trigo
- □ 10g de fermento biológico seco (1 envelope)
- □ 2 colheres (sopa) de açúcar
- □ 1 colher (chá) de sal
- □ 300ml de leite morno
- □ 30g de manteiga sem sal, derretida
- □ 1 colher (sopa) de óleo (para untar a forma)
Modo de preparo
- Dissolva o fermento biológico e o açúcar no leite morno e deixe descansar por 10 minutos, até formar espuma na superfície.
- Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Adicione o leite fermentado e a manteiga derretida, misturando até formar uma massa úmida.
- Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe fermentar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Modele a massa no formato de uma forminha pequena (de até 20cm) que caiba na cesta da airfryer, untada com óleo.
- Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos dentro da própria forma.
- Pré-aqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos. Coloque a forma na cesta e asse por 25 a 30 minutos.
- Se a superfície dourar muito rápido, cubra com papel-alumínio na metade do tempo de forno.
- Verifique o cozimento com um palito: se sair seco, o pão está pronto. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.
Dica: escolha uma forminha pequena, de no máximo 20cm de comprimento, para garantir que ela caiba na cesta da airfryer sem tocar nas resistências. Se não tiver uma forma metálica desse tamanho, uma forma de alumínio descartável funciona bem. O pão rende fatias idéais para sanduíches e se conserva por até 3 dias em saco plástico fechado, ou pode ser congelado já fatiado.
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