Coco e limão formam uma dupla clássica para os dias de calor: a cremosidade do coco equilibra a acidez do limão e o resultado é um geladinho gourmet refrescante, rápido de fazer e sem precisar de sorveteira. É uma receita simples o bastante para vender em saquinhos ou servir em casa, e rende um bom número de unidades com poucos ingredientes.
⏱
15 min + 6h freezer
Tempo total
🍴
15 unidades
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🍲
Geladinho Gourmet
Categoria
Ingredientes
- □ 1 lata de leite condensado
- □ 1 lata de creme de leite
- □ 200 ml de leite de coco
- □ 100 g de coco fresco ralado (ou coco seco ralado sem açúcar)
- □ Suco de 2 limões
- □ Raspas de 1 limão
- □ 1 pitada de sal
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a pitada de sal até obter uma mistura homogênea.
- Transfira para uma tigela e acrescente o coco ralado, misturando delicadamente com uma colher.
- Adicione o suco de limão pouco a pouco, mexendo sempre, e por último incorpore as raspas. Não volte a bater no liquidificador depois de colocar o limão, para a mistura não talhar.
- Com a ajuda de um funil ou saco de confeiteiro, distribua a mistura em saquinhos próprios para geladinho gourmet, sem passar de 3/4 da capacidade de cada um.
- Feche bem as pontas dando um nó firme, ou use lacre térmico se tiver.
- Leve ao freezer por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite, até congelar completamente.
- Sirva bem gelado: corte a pontinha do saquinho com uma tesoura e aproveite.
Dica: use limões bem firmes e lave-os antes de tirar as raspas, retirando só a parte verde da casca para não pegar o amargor da parte branca. Se quiser um geladinho mais firme e menos cremoso, troque o creme de leite por mais leite de coco. Guardados no freezer, eles duram bem até 2 meses sem perder a textura.
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