Com dias mais quentes de primavera chegando, uma bebida gelada de coco com abacaxi cai bem tanto no almoço de domingo quanto num lanche da tarde refrescante. A combinação de água de coco com o abacaxi batido cria uma bebida naturalmente adocicada, sem precisar de muito açúcar, e o toque de limão equilibra o dulçor da fruta. É um preparo rápido, sem fogo, que rende uma jarra generosa para compartilhar — só precisa de abacaxi maduro e água de coco bem gelada para o resultado ficar no ponto certo.
Ingredientes
- □ 2 xícaras (480ml) de água de coco gelada
- □ 1 xícara (200g) de abacaxi maduro picado em cubos
- □ 2 colheres (sopa) de leite de coco
- □ Suco de 1/2 limão
- □ 1 colher (sopa) de mel ou açúcar (opcional, a gosto)
- □ Folhas de hortelã fresca, para decorar
- □ Gelo e lascas de coco, para servir
Modo de preparo
- Lave e descasque o abacaxi, retire o miolo central e corte a polpa em cubos pequenos.
- No liquidificador, coloque a água de coco, o abacaxi picado, o leite de coco e o suco de limão.
- Bata em velocidade alta por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.
- Prove e, se quiser, acrescente o mel ou açúcar, batendo por mais 10 segundos só para incorporar.
- Se preferir uma bebida mais lisa, passe a mistura por uma coadeira fina para retirar as fibras do abacaxi.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que a bebida fique bem gelada.
- Na hora de servir, coloque gelo nos copos e despeje a bebida por cima.
- Decore com folhas de hortelã fresca e lascas de coco na borda do copo.
- Sirva imediatamente, misturando bem antes de cada gole, já que os sólidos naturais da fruta tendem a decantar.
Dica: use abacaxi bem maduro — ele rende uma bebida naturalmente mais adocicada e dispensa boa parte do mel ou açúcar. Se tiver tempo, congele os cubos de abacaxi por 2 horas antes de bater: a bebida sai ainda mais cremosa e gelada, quase um sorbet líquido, sem precisar diluir com tanto gelo.
Receitas relacionadas
Confira também: Suco de Acerola com Laranja, Vitamina de Abacate Cremosa e Mocktail de Morango com Manjericão.