O french toast caseiro é aquele café da manhã que parece coisa de cafeteria chique, mas se faz em poucos minutos com o que já tem na cozinha: pão, ovo, leite e canela. Diferente da rabanada tradicional – que costuma usar pão francês ou baguete dormida e leva uma camada generosa de açúcar e canela por fora – o french toast é feito com pão de forma (ou brioche, se quiser uma versão ainda mais macia), mergulhado numa mistura cremosa de ovos e leite aromatizada com vanilla, e dourado na manteiga até ficar com a casquinha crocante por fora e o miolo fofinho por dentro. Servido com calda, mel ou frutas frescas, é um prato simples que rende um café da manhã bem mais especial.
Ingredientes
- □ 8 fatias de pão de forma (ou brioche)
- □ 3 ovos
- □ 200 ml de leite
- □ 2 colheres (sopa) de açúcar
- □ 1 colher (chá) de canela em pó
- □ 1 colher (chá) de essência de vanilla
- □ 1 pitada de sal
- □ 2 colheres (sopa) de manteiga, para fritar
- □ Mel, calda de frutas ou frutas frescas, para servir
Modo de preparo
- Em uma tigela rasa e larga (que caiba uma fatia de pão), bata os ovos com um garfo até ficarem homogêneos.
- Acrescente o leite, o açúcar, a canela, a essência de vanilla e a pitada de sal, misturando bem até formar um creme uniforme.
- Mergulhe cada fatia de pão na mistura por cerca de 15 a 20 segundos de cada lado, pressionando levemente para absorver bem sem desmanchar.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e derreta um pouco da manteiga, espalhando por toda a superfície.
- Coloque as fatias encharcadas na frigideira, sem amontoar, e deixe dourar por 2 a 3 minutos de um lado.
- Vire as fatias com cuidado e doure o outro lado por mais 2 a 3 minutos, até ficarem coradas e levemente crocantes nas bordas.
- Retire da frigideira e repita o processo com as fatias restantes, acrescentando mais manteiga conforme necessário.
- Sirva ainda quente, com mel, calda de frutas ou frutas frescas por cima, a gosto.
Dica: pão de forma de um dia, levemente mais seco, absorve melhor a mistura de ovos e leite sem desmanchar – se o seu pão estiver muito fresco, deixe as fatias descansando ao ar por uns 20 minutos antes de usar. Para uma versão ainda mais rica, troque o pão de forma por brioche ou pão de leite, e se quiser preparar com antecedência, mantenha as fatias já fritas na geladeira por até 1 dia e aqueça rapidamente na frigideira ou no forno antes de servir.
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