O geladinho gourmet virou febre nas portas de escola e nas redes sociais, e esta versão homenageia uma das combinações mais queridas da culinária brasileira: o doce de goiabada com queijo, o clássico Romeu e Julieta. Aqui o queijo aparece em forma de um creme de cream cheese batido, que contrasta com o doce intenso da goiabada derretida, resultando num geladinho cremoso, equilibrado entre o doce e o levemente salgado – perfeito para os dias mais quentes da primavera.
Ingredientes
Para o creme de goiabada
- ☐ 200g de goiabada cascão, em cubos
- ☐ 100ml de água
Para o creme de queijo
- ☐ 1 lata de leite condensado
- ☐ 200ml de creme de leite
- ☐ 150g de cream cheese
- ☐ 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Leve a goiabada e a água ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até derreter e formar um creme liso. Reserve e deixe amornar.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o cream cheese e a pitada de sal até obter uma mistura homogênea e aerada.
- Em saquinhos próprios para geladinho gourmet, coloque uma colher (sopa) do creme de goiabada no fundo de cada um.
- Complete com a mistura de cream cheese, deixando cerca de 1 cm de espaço até a borda.
- Finalize com um fio do creme de goiabada por cima e passe um palito levemente para marmorizar.
- Feche bem as pontas dos saquinhos, retirando o excesso de ar, e leve ao congelador por pelo menos 6 horas, ou até firmar por completo.
- Na hora de servir, corte a ponta do saquinho e saboreie em seguida, ainda bem geladinho.
Dica: prefira a goiabada cascão (mais firme) à goiabada em barra mole – ela derrete de forma mais homogênea e dá um creme mais consistente para intercalar com a mistura de cream cheese. Se quiser levar palitos de picolé, insira-os depois de cerca de 2 horas de congelador, quando a mistura já estiver parcialmente firme, para que não afundem.
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