Bolo de Abóbora com Cobertura de Cream Cheese

Ingredientes

Massa

• □ 4 ovos grandes
• □ 1 e 2/3 xícaras de açúcar
• □ 1 xícara de óleo vegetal
• □ 400g de purê de abóbora
• □ 2 xícaras de farinha de trigo
• □ 2 colheres (chá) de fermento em pó
• □ 1 colher (chá) de sal
• □ 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• □ 2 colheres (chá) de canela em pó

Cobertura

• □ 100g de cream cheese amolecido
• □ 1/2 xícara de creme de leite fresco não batido
• □ 1 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma e reserve.
2. Bata os ovos, o açúcar, o óleo e o purê de abóbora até ficar homogêneo.
3. Numa tigela à parte, peneire a farinha, o fermento, o sal, o bicarbonato e a canela. Junte aos ingredientes molhados e misture bem.
4. Despeje na forma preparada e asse por 25-30 minutos, até o palito sair limpo. Deixe esfriar completamente.
5. Bata o cream cheese, o creme de leite e o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes. Espalhe sobre o bolo já frio e guarde na geladeira.