Almôndegas ao Sugo

Ingredientes

• □ 500g de carne moída
• □ 1/2 cebola picada bem fininho (para as almôndegas)
• □ 2 dentes de alho picados (para as almôndegas)
• □ 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• □ 1 ovo
• □ 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• □ 4 colheres (sopa) de azeite (para dourar e refogar)
• □ 1/2 cebola picada (para o sugo)
• □ 2 dentes de alho picados (para o sugo)
• □ 600g de tomate maduro pelado e picado (ou passata de tomate)
• □ 1 colher (chá) de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez do tomate)
• □ 1 folha de louro
• □ Manjericão ou salsinha picada para finalizar
• □ Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho, a farinha de rosca, o ovo e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture só até incorporar, sem apertar demais a carne.
2. Com as mãos levemente umedecidas, modele bolinhas do tamanho de uma noz e reserve em um prato.
3. Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande e doure as almôndegas de todos os lados, em fogo médio, por cerca de 5 minutos. Retire e reserve — elas ainda não precisam estar cozidas por dentro.
4. Na mesma frigideira, acrescente o restante do azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes, raspando o fundo para soltar o sabor que ficou das almôndegas.
5. Junte o tomate picado (ou a passata), o açúcar, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Volte as almôndegas para a frigideira, cubra parcialmente e deixe cozinhar em fogo baixo por 25 a 30 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando, até o molho engrossar e as almôndegas ficarem cozidas por dentro.
7. Retire a folha de louro, finalize com manjericão ou salsinha picada e ajuste o sal se necessário.
8. Sirva quente, acompanhada de arroz branco, purê de batata ou um macarrão simples.