O bolo de maçã com canela é um clássico que nunca sai de moda: a massa fica fofinha e perfumada, os pedaços de maçã derretem levemente durante o forno e criam bolsinhas úmidas espalhadas pela massa, e a cobertura crocante de açúcar com canela arremata tudo com uma casquinha levemente caramelizada por cima. É daquelas receitas simples, sem segredo, que enchem a casa de cheiro de canela e ficam prontas em pouco mais de uma hora.
Ingredientes
- □ 3 ovos
- □ 1 xícara (chá) de óleo
- □ 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- □ 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- □ 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- □ 2 maçãs médias, descascadas e picadas em cubos pequenos
- □ 1 colher (chá) de canela em pó (para a massa)
- □ 1 pitada de sal
- □ 2 colheres (sopa) de açúcar (cobertura)
- □ 1 colher (chá) de canela em pó (cobertura)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 24 cm.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e o óleo até formar um creme claro e homogêneo.
- Adicione a farinha de trigo, a canela em pó (da massa) e o sal, misturando aos poucos até obter uma massa lisa e sem grumos.
- Junte o fermento em pó por último, mexendo delicadamente com uma espátula, de baixo para cima.
- Incorpore a maior parte das maçãs picadas à massa, reservando algumas fatias finas para decorar a superfície.
- Despeje a massa na forma untada e distribua por cima as fatias de maçã reservadas.
- Misture o açúcar e a canela da cobertura e polvilhe uniformemente sobre a massa.
- Asse por 40 a 45 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo e a superfície esteja dourada.
- Retire do forno, deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar, e sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica: prefira maçãs mais firmes, como Fuji ou Gala, para que os pedaços não desmanchem durante o cozimento e mantenham a textura na fatia. Se quiser um toque extra, sirva com uma bola de sorvete de creme ou um fio de doce de leite por cima. Guarde em recipiente fechado por até 3 dias — o sabor da canela fica ainda mais marcante no dia seguinte.
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