Escondidinho de Carne Moída com Batata

Ingredientes

• □ 1kg de batata, descascada e cortada em cubos
• □ 200ml de leite
• □ 50g de manteiga
• □ 2 colheres (sopa) de azeite
• □ 500g de carne moída
• □ 1 cebola picada
• □ 2 dentes de alho picados
• □ 2 tomates maduros picados
• □ 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• □ Sal e pimenta a gosto
• □ Cheiro-verde picado a gosto
• □ 100g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias, cerca de 20 minutos. Escorra bem.
2. Ainda quentes, amasse as batatas e misture com o leite e a manteiga até obter um purê liso e cremoso. Ajuste o sal e reserve.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
4. Adicione a carne moída e cozinhe em fogo médio, desmanchando bem com uma colher, até perder a cor rosada.
5. Junte os tomates picados e o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 10 minutos, até o molho engrossar levemente.
6. Finalize com o cheiro-verde picado e desligue o fogo.
7. Em um refratário, espalhe metade do purê de batata no fundo, formando uma camada uniforme.
8. Despeje a carne moída refogada por cima, cobrindo toda a superfície.
9. Cubra com o restante do purê de batata e finalize espalhando o queijo mussarela ralado por cima.
10. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, até o queijo gratinar e dourar levemente.
11. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.