A farofa de brócolis com bacon é uma forma deliciosa de variar o cardápio low carb sem perder aquela textura soltinha e tostadinha da farofa tradicional. Em vez de farinha de mandioca, a receita usa farinha de améndoas para dar liga e crocância, enquanto o bacon frito garante sabor e um toque de sal na medida certa. Fica pronta em menos de 30 minutos e combina bem com carnes grelhadas, frango ou até como prato único leve.
⏱
25 min
Tempo total
🥦
4 porções
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🥓
Low Carb
Categoria
Ingredientes
- □ 1 cabeça grande de brócolis, picada bem fininho (floretes e talo tenro)
- □ 150g de bacon em cubos pequenos
- □ 3 colheres (sopa) de farinha de améndoas
- □ 1/2 cebola picada
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 1 colher (sopa) de azeite (se precisar além da gordura do bacon)
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- □ Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo
- Lave bem o brócolis e pique tudo bem fininho, incluindo a parte mais tenra do talo — quanto mais fino o corte, mais parecido com farofa tradicional ele fica.
- Numa frigideira grande, frite o bacon em fogo médio até soltar a gordura e ficar dourado e crocante. Retire com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na frigideira.
- Na mesma gordura (complete com o azeite se precisar), refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes e perfumados.
- Adicione o brócolis picado e refogue por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macio mas ainda com uma leve textura firme.
- Volte o bacon reservado para a frigideira e misture bem com o brócolis refogado.
- Adicione a farinha de améndoas pouco a pouco, mexendo sempre, até a farofa ficar soltinha e levemente tostada.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem.
- Finalize com o cheiro-verde picado e sirva ainda quente.
Dica: para ficar ainda mais crocante, reserve uma colher do bacon frito e finalize o prato com ele por cima, já na hora de servir. Se não tiver farinha de améndoas em casa, torresmo bem moido também funciona e mantém a receita sem farinha de mandioca.
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