O flan de leite condensado feito no liquidificador vem ganhando espaxc3xa7o entre as sobremesas caseiras favoritas por unir simplicidade e resultado de confeitaria: uma cobertura de caramelo brilhante escorrendo sobre um creme aveludado, sem precisar de muita txc3xa9cnica. Bater os ingredientes no liquidificador garante uma textura lisinha, sem grumos, e o cozimento em banho-maria xc3xa9 o que dxc3xa1 aquela consistxc3xaancia macia e uniforme, digna de sobremesa de restaurante. xc3x89 uma receita que rende bem, pode ser preparada com antecedxc3xaancia e sempre agrada em qualquer mesa, do almoxc3xa7o de domingo ao jantar especial.
Ingredientes
- □ 1 xxc3xadcara de axc3xa7xc3xbacar (para a calda)
- □ 3 colheres (sopa) de xc3xa1gua
- □ 1 lata de leite condensado
- □ 2 latas (medida na lata do leite condensado) de leite integral
- □ 4 ovos
- □ 1 colher (chxc3xa1) de essência de vanilla
Modo de preparo
- Leve o axc3xa7xc3xbacar com a xc3xa1gua ao fogo mxc3xa9dio, sem mexer, atxc3xa9 derreter e virar um caramelo dourado.
- Despeje o caramelo rapidamente em uma forma de pudim com furo central, girando para cobrir o fundo e parte das laterais antes que endureça.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essxc3xaancia de vanilla por cerca de 1 minuto, sxc3xb3 até homogeneizar.
- Coe a mistura em uma peneira fina para eliminar bolhas de ar e possíveis pedaxc3xa7os de ovo, e despeje sobre a calda na forma.
- Cubra a forma com papel-alumxc3xadnio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 50 minutos, até que o centro esteja firme mas ainda levemente tremido.
- Retire do banho-maria, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mxc3xadnimo 4 horas, de preferxc3xaancia durante a noite.
- Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas e vire com cuidado sobre um prato com leve profundidade, deixando o caramelo escorrer por cima do flan.
Dica: O maior inimigo do flan liso xc3xa9 o excesso de ar na mistura: bata no liquidificador sxc3xb3 até incorporar os ingredientes, sem exagerar na velocidade, e sempre coe antes de assar — isso evita aquelas bolhas e furinhos na superfície depois de desenformado. O banho-maria também precisa de água já quente ao redor da forma, sem fervura violenta, para o flan cozinhar devagar e por igual. Se quiser antecipar o preparo, ele fica ainda mais firme e fxc3xa1cil de desenformar no dia seguinte.
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