O geladinho gourmet de maracujá e a versao perfeita para quem gosta de doces cremosos com aquele toque azedinho no final. Diferente do geladinho so de fruta batida com agua, esta receita usa uma base rica de leite condensado e creme de leite, equilibrada pela polpa concentrada do maracuja, que corta o excesso de docçura e deixa o sabor mais complexo. E uma receita rapida de preparar, nao exige forno nem sorveteira, e rende bastante para vender ou guardar no freezer para os dias mais quentes.
Ingredientes
- □ 1 lata de leite condensado
- □ 1 lata (medida) de creme de leite
- □ 200 ml de leite integral
- □ 1/2 xicara (cha) de polpa concentrada de maracuja
- □ 2 colheres (sopa) de acucar, ou a gosto conforme a acidez da fruta
- □ 12 saquinhos plasticos proprios para geladinho gourmet (100 ml cada)
Modo de preparo
- Se a polpa de maracuja tiver sementes, passe por uma peneira fina antes de usar, pressionando com uma colher para extrair todo o suco e deixar a mistura mais lisa.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite integral por cerca de 1 minuto, até formar um creme homogêneo.
- Acrescente a polpa de maracuja e o acucar e bata novamente, apenas o suficiente para incorporar, sem bater demais para nao perder a acidez da fruta.
- Prove o creme e ajuste o acucar se necessario, lembrando que o sabor fica um pouco mais suave depois de congelado.
- Com a ajuda de uma jarra ou funil, encha os saquinhos ate cerca de 1 cm da borda, deixando espaco para a expansao no congelamento.
- Feche bem cada saquinho, torcendo a ponta e amarrando ou vedando com seladora propria para geladinho.
- Leve ao freezer por no minimo 6 horas, ou até congelar por completo.
- Para servir, corte a ponta do saquinho com uma tesoura e sirva gelado, direto da embalagem.
Dica: nao bata a polpa de maracuja por muito tempo no liquidificador com o restante do creme, porque o calor da lamina pode reduzir a acidez natural da fruta e deixar o geladinho mais enjoativo. Se quiser um efeito visual bonito, reserve uma pequena parte da polpa sem misturar e adicione por cima do creme ja dentro do saquinho, criando um contraste de camadas.
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