Kibe cru temperado é entrada árabe clássica: carne moida fresca batida com trigo pra kibe, temperada com ervas e especiarias, servida crua com um fio de azeite.
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30 min (+ hidratação)
Tempo total
🍴
6 porções
Rendimento
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Médio
Dificuldade
🍲
Carnes
Categoria
Ingredientes
- □ 1 xícara de trigo pra kibe
- □ 500g de patinho moido bem fino (moido 2 vezes)
- □ 1 cebola pequena ralada
- □ 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- □ Suco de 1/2 limão
- □ Azeite (pra servir)
Modo de preparo
- Hidrate o trigo pra kibe em água fria por 20 minutos. Escorra bem, espremendo o excesso de água.
- Numa tigela, misture o trigo hidratado com a carne moida, a cebola ralada, a hortelã, sal, pimenta e o suco de limão.
- Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa.
- Modele numa travessa achatada, ou forme bolinhas individuais.
- Regue com azeite generosamente antes de servir, bem gelado.
Kibe cru é seguro pra comer? Use sempre carne fresca de procedência confiável, mantenha refrigerada até a hora de servir, e consuma no mesmo dia do preparo pra garantir segurança alimentar.
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