Costela assada na cerveja fica extremamente macia graças ao cozimento lento com o líquido, que ajuda a quebrar as fibras da carne enquanto dá um sabor levemente amargo e encorpado ao molho.
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2h30
Tempo total
🍴
6 porções
Rendimento
⭐
Médio
Dificuldade
🍲
Carnes
Categoria
Ingredientes
- □ 2kg de costela bovina em pedaços grandes
- □ 2 latas de cerveja escura
- □ 1 cebola em rodelas
- □ 4 dentes de alho amassados
- □ 2 folhas de louro
- □ Sal e pimenta a gosto
- □ Páprica defumada a gosto
Modo de preparo
- Tempere a costela com sal, pimenta e páprica.
- Numa assadeira, distribua a cebola e o louro no fundo, e a costela por cima.
- Regue com a cerveja, cobrindo bem a carne.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 2 horas.
- Retire o papel e aumente a temperatura pra 200°C, deixando dourar por mais 20-30 minutos, regando com o próprio molho de vez em quando.
Por que usar cerveja escura em vez de clara? A cerveja escura tem sabores mais tostados e encorpados, que combinam melhor com carnes de cozimento longo, deixando o molho mais profundo e menos amargo do que uma cerveja clara comum.
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