Macarrão com Brócolis e Alho

Ingredientes

• □ 400g de macarrão espaguete (ou penne)
• □ 2 cabeças de brócolis, separadas em floretes pequenos
• □ 5 dentes de alho fatiados finamente
• □ 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• □ 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
• □ Suco de 1/2 limão
• □ 50g de queijo parmesão ralado (opcional)
• □ Sal e salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo o tempo da embalagem, até ficar al dente. Nos últimos 2 minutos de cozimento, acrescente os floretes de brócolis na mesma água, para que cozinhem juntos. Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra tudo.
2. Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em fogo médio-baixo numa frigideira grande.
3. Adicione o alho fatiado e deixe dourar lentamente, sem deixar queimar, até ficar levemente dourado e perfumado — isso leva de 2 a 3 minutos.
4. Se for usar, acrescente a pimenta calabresa e misture rapidamente para incorporar o aroma ao azeite.
5. Junte o macarrão e o brócolis escorridos direto na frigideira, misturando bem para envolver tudo no azeite perfumado.
6. Adicione um pouco da água reservada, conforme necessário, para soltar o macarrão e dar um brilho leve ao prato.
7. Tempere com sal a gosto e finalize com o suco de limão, misturando bem.
8. Desligue o fogo e salpique o parmesão ralado e a salsinha picada por cima, se estiver usando.
9. Sirva imediatamente, ainda quente.