A amora-preta é uma das frutas da estação que mais aparecem nas bancas de hortifruti na primavera, e essa mousse aproveita bem o seu lado doce-ácido. É uma receita rápida, sem ir ao forno e sem gelatina — a cremosidade vem só do encontro do leite condensado com o creme de leite e a polpa da fruta. Fica com uma cor roxo-avermelhada bem bonita e um sabor que equilibra doçura e leve acidez, lembrando um pouco a mousse de morango, mas com personalidade própria.
Ingredientes
- □ 300g de amora-preta fresca ou congelada (ou polpa de amora)
- □ 1 lata de leite condensado
- □ 1 lata de creme de leite (sem soro)
- □ 1 colher (sopa) de suco de limão
- □ Amoras frescas e folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo
- Se as amoras estiverem congeladas, deixe-as descongelar um pouco antes de usar.
- Bata as amoras no liquidificador com o suco de limão até formar um purê homogêneo.
- Se quiser uma mousse mais lisa, passe o purê por uma peneira fina para retirar as sementes (esse passo é opcional).
- Volte o purê ao liquidificador, adicione o leite condensado e o creme de leite e bata até obter uma mistura uniforme e levemente aerada.
- Distribua a mousse em copinhos ou taças individuais.
- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas, até firmar bem.
- Na hora de servir, decore com amoras frescas inteiras e folhinhas de hortelã.
Dica: fora da estação da amora fresca, use polpa de amora congelada (vendida em saquinhos no freezer de supermercados e feiras) sem perder qualidade. Se achar que a mousse ficou com sementes demais para o seu gosto, peneire o purê antes de misturar com o leite condensado — isso não muda o sabor, só deixa a textura mais lisa.
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