Carne de Porco Agridoce com Abacaxi

Ingredientes

• □ 500g de lombo de porco (ou pernil), cortado em cubos
• □ 2 colheres (sopa) de maisena
• □ 2 colheres (sopa) de óleo
• □ 1 cebola cortada em pedaços
• □ 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• □ 1 pimentão verde cortado em cubos
• □ 1 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos
• □ 2 dentes de alho picados
• □ 1 colher (chá) de gengibre picado
• □ 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• □ 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz (ou vinagre branco)
• □ 2 colheres (sopa) de açúcar
• □ 2 colheres (sopa) de ketchup
• □ 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi (ou água)
• □ Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os cubos de porco com sal e pimenta-do-reino e passe-os na maisena, sacudindo o excesso.
2. Aqueça o óleo numa frigideira ou wok em fogo alto e sele a carne por 5 a 6 minutos, até dourar por todos os lados. Retire e reserve.
3. Na mesma frigideira, refogue a cebola, o alho e o gengibre por 1 minuto, depois acrescente os pimentões e refogue por mais 2 minutos, até murcharem levemente mas ainda firmes.
4. Em uma tigela, misture o molho de soja, o vinagre, o açúcar, o ketchup e o suco de abacaxi até dissolver o açúcar — esse é o molho agridoce.
5. Volte a carne para a frigideira, acrescente o abacaxi em cubos e despeje o molho agridoce por cima.
6. Cozinhe por 4 a 5 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar levemente e envolver bem a carne.
7. Finalize com cebolinha picada ou gergelim e sirva imediatamente, de preferência com arroz branco.