Depois de um dia cheio, poucas coisas salvam o jantar tão bem quanto uma receita de panela unica: menos loucas para lavar, menos etapas para acompanhar e o mesmo sabor de um prato que parece ter levado o dia inteiro no fogao. Esse macarrao de panela unica com frango e legumes cozinha tudo junto, o que significa que o proprio caldo vira molho enquanto a massa cozinha, encorpando naturalmente sem precisar de nenhum truque complicado. E um prato completo, com proteina, carboidrato e vegetais na mesma panela, pronto em pouco mais de meia hora.
Ingredientes
- □ 2 colheres (sopa) de azeite
- □ 1 cebola picada
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 2 filés de peito de frango em cubos
- □ 1 cenoura em cubos pequenos
- □ 300g de macarrão parafuso cru
- □ 700ml de caldo de galinha quente
- □ 1/2 xícara de milho verde
- □ 1/2 xícara de ervilha
- □ 200ml de creme de leite
- □ Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Tempere o frango com sal e pimenta, adicione à panela e doure os cubos por todos os lados, por cerca de 4 minutos.
- Junte a cenoura em cubos e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
- Acrescente o macarrão cru direto na panela, misturando bem para envolver nos temperos e na gordura.
- Cubra tudo com o caldo de galinha quente, garantindo que o macarrão fique completamente submerso.
- Tampe parcialmente e cozinhe em fogo médio por 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
- Quando o macarrão estiver quase no ponto e o líquido tiver reduzido, adicione o milho e a ervilha e cozinhe por mais 2 minutos.
- Reduza o fogo, misture o creme de leite e deixe engrossar por 1 a 2 minutos, sem deixar ferver forte.
- Ajuste o sal, finalize com salsinha picada e sirva imediatamente, ainda na própria panela.
Dica: o segredo do macarrão de panela única é a proporção de líquido: se a sua panela for mais larga e rasa, o caldo evapora mais rápido, então tenha um pouco de água quente extra por perto para completar se o macarrão ainda estiver duro e o líquido já tiver secado. Mexer de vez em quando evita que a massa grude no fundo sem que seja preciso ficar mexendo o tempo todo. Se preferir, troque o frango por linguiça calabresa fatiada ou por grão-de-bico para uma versão vegetariana, mantendo o mesmo tempo de cozimento do macarrão.
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