A massa com feta assada virou febre nas redes sociais por um motivo simples: poucos ingredientes, quase nenhum trabalho e um resultado surpreendentemente cremoso. A ideia é assar um bloco de queijo feta cercado de tomate-cereja no forno até tudo derreter e caramelizar levemente, para então amassar os dois juntos e formar um molho encorpado que abraça a massa quentinha. É prato de panela única, rápido para o dia a dia e bonito o suficiente para servir em qualquer ocasião.
Ingredientes
- □ 200 g de queijo feta em bloco
- □ 300 g de tomate-cereja
- □ 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 1 colher de chá de orégano seco
- □ 1/2 colher de chá de pimenta calabresa em flocos (opcional)
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- □ 300 g de massa curta (penne ou fusilli)
- □ Folhas de manjericão fresco a gosto
- □ Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C. Coloque o bloco de queijo feta inteiro no centro de um refratário e distribua os tomates-cereja ao redor.
- Regue tudo com o azeite e polvilhe o alho picado, o orégano, a pimenta calabresa, o sal e a pimenta-do-reino.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, até os tomates estourarem e o queijo ficar dourado por cima.
- Enquanto isso, cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento antes de escorrer.
- Retire o refratário do forno e, com um garfo, amasse o queijo feta junto com os tomates até formar um molho cremoso e homogêneo.
- Misture a massa escorrida diretamente no refratário, adicionando aos poucos a água do cozimento reservada até obter a consistência desejada.
- Finalize com folhas de manjericão fresco e queijo parmesão ralado, e sirva imediatamente.
Dica: prefira sempre o queijo feta em bloco e não o esfarelado, porque ele assa por mais tempo sem secar e resulta num molho mais cremoso. A água do cozimento da massa é essencial: rica em amido, ela ajuda o molho a engrossar e a grudar melhor nos pedaços da massa, então não pule essa etapa.
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