Affogato é uma sobremesa italiana simples de explicar e ainda mais simples de fazer: uma bola generosa de sorvete de creme afogada por um café espresso bem quente, na hora de servir. O contraste entre o gelado cremoso e o café fumegante é o que torna essa receita tão especial, e o melhor é que ela fica pronta em poucos minutos, com ingredientes que provavelmente já estão na sua casa.
Ingredientes
- □ 4 bolas de sorvete de creme (ou baunilha), bem geladas
- □ 120 ml de café espresso bem forte, recém-coado
- □ Raspas de chocolate meio amargo a gosto
- □ Amêndoas laminadas tostadas a gosto
- □ Licor de amaretto ou café (opcional, para um toque adulto)
Modo de preparo
- Leve as taças ou copos baixos ao freezer por alguns minutos antes de montar a sobremesa, para que o sorvete demore mais a derreter.
- Prepare o café espresso bem concentrado, usando cafeteira espresso, italiana ou coador de pano bem forte, e mantenha-o bem quente.
- Distribua as bolas de sorvete nas taças geladas, uma ao lado da outra.
- Leve as taças com o sorvete à mesa junto com o café ainda fumegante.
- Na frente de quem vai servir, despeje o café quente diretamente sobre o sorvete, deixando-o derreter parcialmente e formar uma calda cremosa.
- Se desejar, regue com um fio de licor de amaretto ou de café antes de finalizar.
- Finalize com raspas de chocolate e amêndoas laminadas, e sirva imediatamente com uma colher pequena.
Dica: o segredo do affogato perfeito está no contraste de temperaturas: o sorvete precisa estar bem duro e gelado, e o café precisa chegar realmente quente e forte à mesa. Se o café estiver fraco ou morno, a sobremesa perde a graça. Vale também testar outros sabores de sorvete, como avelã ou caramelo salgado, no lugar do tradicional creme.
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