Molho tártaro caseiro é aquele clássico cremoso e levemente ácido que transforma qualquer prato frito em refeição de restaurante. Feito com poucos ingredientes que provavelmente já estão na sua geladeira, ele combina a base da maionese com o crocante dos picles e o toque fresco da salsinha, ficando pronto em poucos minutos e sem nenhuma etapa complicada. É o acompanhamento perfeito para camarão empanado, bolinhos de bacalhau ou peixe grelhado.
Ingredientes
- □ 1 xícara (chá) de maionese
- □ 3 colheres (sopa) de picles em conserva, picados bem fininho
- □ 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
- □ 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada bem fininho
- □ 1 colher (sopa) de salsinha picada
- □ 1 colher (chá) de mostarda amarela
- □ 1 colher (sopa) de suco de limão
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Pique bem fininho o picles, a cebola roxa e as alcaparras.
- Em uma tigela, misture a maionese com o picles, a cebola e as alcaparras picados.
- Junte a mostarda, o suco de limão e a salsinha picada, misturando bem até incorporar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Prove e ajuste o limão ou o sal, se necessário.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para os sabores se misturarem.
Dica: O molho tártaro rende ainda mais sabor se descansar de um dia para o outro na geladeira, bem fechado em um pote de vidro — os sabores dos picles e da mostarda se espalham melhor pela maionese. Ele se conserva bem por até 4 dias refrigerado. Para uma versão mais picante, acrescente algumas gotas de molho de pimenta ou raspas de limão na hora de servir.
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