Essa “pizza” de berinjela usa rodelas assadas no lugar da massa tradicional, cobertas com molho de tomate fresco, creme de ricota, presunto e mussarela. Uma versão mais leve e sem glúten.
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50 min
Tempo total
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4 porções
Rendimento
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Médio
Dificuldade
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Pizzas
Categoria
Ingredientes
- □ 2 berinjelas grandes
- □ 1 tomate grande fatiado
- □ 1 cebola picadinha
- □ 1 dente de alho picadinho
- □ 4 colheres (sopa) de creme de ricota
- □ 150g de presunto
- □ Fatias de mussarela de búfala (ou parmesão ralado)
- □ Manjericão, orégano, salsinha, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Corte as berinjelas em rodelas de 2cm. Deixe de molho em água com sal por 10 minutos, depois escorra e seque bem com papel toalha.
- Disponha as rodelas numa assadeira forrada com papel manteiga, tempere com sal, pimenta e azeite, e asse por 20 minutos.
- Faça um molho com o tomate, a cebola, o alho, a salsinha, sal, pimenta e manjericão. Espalhe sobre as rodelas já assadas.
- Coloque uma colher pequena de creme de ricota em cada rodela, e por cima uma fatia de presunto e mussarela.
- Polvilhe orégano e asse por mais 15 minutos, ou até o ponto desejado.
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