Cupcake de Paçoca

Ingredientes

Massa

• □ 4 ovos
• □ 130g de manteiga
• □ 130g de açúcar
• □ 200g de farinha de trigo
• □ 50g de farinha de amendoim ou paçoquinha
• □ 100ml de leite
• □ 10 gotas de essência de baunilha
• □ 10g de fermento em pó
• □ Doce de leite (pra rechear)

Brigadeiro de paçoca (cobertura)

• □ 1 lata de leite condensado
• □ 100g de creme de leite
• □ 30g de manteiga
• □ 70g de farinha de amendoim ou paçoca

Modo de preparo

1. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.
2. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
3. Adicione alternando a farinha de trigo já misturada com a de amendoim, e o leite já com a baunilha. Desligue a batedeira assim que misturar os secos.
4. Acrescente o fermento, misture bem e por último incorpore as claras em neve delicadamente.
5. Coloque até a metade das forminhas de cupcake e asse em forno a 180°C. Depois de frio, corte o miolo e recheie com doce de leite.
6. Brigadeiro: leve todos os ingredientes ao fogo numa panela de fundo grosso, mexendo até formar um risco no fundo quando passar a espátula. Deixe esfriar e cubra os cupcakes com bico de confeitar 1M.