Receita de Escondidinho de Mandioca com Carne Seca: Uma Delícia Tradicional

O escondidinho de mandioca com carne seca é um prato brasileiro clássico, perfeito para reunir a família e amigos em torno de uma refeição saborosa e reconfortante. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca
• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 colheres de margarina
• 500g de carne seca
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• Fatias de mussarela para cobrir
• Sal a gosto
• Óleo para untar

Modo de Preparo da Carne Seca:

1. Preparação da Carne:

1. Pique a carne seca e coloque para cozinhar na panela de pressão por cerca de 40 a 50 minutos.
2. Tire da panela, escorra a água e desfie enquanto ainda está quente. Em seguida, lave bem para retirar o excesso de sal e escorra novamente.

2. Refogando a Carne:

3. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo, adicione a carne seca desfiada e a cebola cortada em rodelas.
4. Misture bem, tampe a panela e deixe refogar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos.
5. Ajeite a carne em uma travessa untada com óleo e reserve.

Modo de Preparo do Purê de Mandioca:

1. Cozinhando a Mandioca:

6. Cozinhe a mandioca com um pouco de sal até que esteja desmanchando. Escorra a água.

2. Preparando o Purê:

7. Coloque a mandioca cozida no liquidificador junto com o creme de leite e a margarina.
8. Bata até obter uma mistura homogênea. (Provavelmente você não conseguirá bater toda a mandioca de uma só vez, então separe os ingredientes pela metade e faça em duas etapas.)

3. Montagem do Escondidinho:

9. Espalhe o purê de mandioca por cima da carne seca na travessa.
10. Cubra com fatias de mussarela.

4. Finalização:

11. Leve ao forno médio com o dourador ligado (se disponível) até que o queijo derreta e fique bem coradinho, o que geralmente leva cerca de 20 minutos.

12. Sirva o escondidinho quente, acompanhado de uma salada verde ou legumes refogados.

Dica Extra:

Para um sabor ainda mais rico, você pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado por cima antes de levar ao forno.

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Preparar esta receita de Escondidinho de Mandioca com Carne Seca é uma maneira deliciosa de trazer um toque de tradição e sabor para sua mesa, tornando qualquer refeição ainda mais especial.

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