Receita de Quibe de Abóbora com Quinoa: Uma Delícia Nutritiva e Vegana

O quibe de abóbora com quinoa é uma opção saudável e saborosa, ideal para quem busca uma refeição nutritiva e sem carne. Perfeito para agradar a todos os paladares! Vamos aprender a preparar essa delícia?

Ingredientes:

1 xícara de quinoa
2 xícaras de água
500 g de abóbora descascada e cortada em cubos
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara de hortelã fresca picada
1/2 xícara de salsinha picada
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de farinha de rosca (ou farinha de linhaça para versão sem glúten)
Azeite para untar e regar

Modo de Preparo:

1. Preparação da Quinoa:

Lave bem a quinoa em água corrente.
Em uma panela, coloque a quinoa e a água, leve ao fogo médio e cozinhe até que a água seja absorvida e a quinoa esteja macia (cerca de 15 minutos). Reserve.

2. Preparação da Abóbora:

Cozinhe a abóbora em água até que esteja macia. Escorra e amasse com um garfo ou passe pelo espremedor de batatas até formar um purê. Reserve.

3. Refogando os Temperos:

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

4. Misturando os Ingredientes:

Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o purê de abóbora, a cebola e o alho refogados.
Adicione a hortelã, a salsinha, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
Acrescente a farinha de rosca ou farinha de linhaça, misturando até obter uma massa homogênea e moldável.

5. Montagem do Quibe:

Preaqueça o forno a 200°C.
Unte uma assadeira com azeite.
Espalhe a massa de quibe na assadeira, pressionando bem para que fique compacta.
Regue com um fio de azeite por cima.

6. Assando:

Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.

7. Servindo:

Corte o quibe em quadrados ou fatias e sirva quente, acompanhado de uma salada fresca ou molho de tahine.

Dica Extra:

Para um sabor ainda mais especial, você pode adicionar nozes picadas ou sementes de girassol à massa antes de assar. Isso dará uma crocância extra e um toque gourmet ao seu quibe.

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Preparar esta receita de Quibe de Abóbora com Quinoa é uma maneira deliciosa de trazer um toque de saúde e sabor para sua mesa, tornando qualquer refeição ainda mais especial.

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