Sopa de nhoque com frango é o tipo de prato que resolve o jantar em um dia mais corrido sem abrir mão do conforto: o caldo encorpado com legumes, o frango desfiado dando substância e o nhoque macio absorvendo o sabor de tudo. É uma boa forma de aproveitar frango já cozido ou assado que sobrou de outra refeição, e o preparo é simples o bastante para não pedir nenhuma técnica além de picar, refogar e deixar cozinhar.
Ingredientes
- □ 500 g de nhoque de batata (caseiro ou pronto)
- □ 2 peitos de frango cozidos e desfiados (cerca de 400 g)
- □ 1,5 litro de caldo de galinha
- □ 1 cenoura picada em cubos pequenos
- □ 1 cebola picada
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 2 colheres (sopa) de azeite
- □ 200 ml de creme de leite
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- □ Salsinha e cebolinha picadas para finalizar
- □ Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Junte o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- Adicione a cenoura picada e refogue por 2 a 3 minutos.
- Acrescente o caldo de galinha e deixe ferver em fogo médio até a cenoura ficar macia, cerca de 10 minutos.
- Junte o frango desfiado e cozinhe por mais 5 minutos para incorporar o sabor.
- Reduza o fogo, adicione o creme de leite e mexa até incorporar por completo ao caldo.
- Acrescente o nhoque e cozinhe apenas até ele subir à superfície e ficar macio (cerca de 3 a 5 minutos para nhoque fresco/caseiro — siga o tempo da embalagem se usar nhoque pronto), mexendo delicadamente para não desmanchar.
- Ajuste sal e pimenta-do-reino.
- Sirva imediatamente, finalizando com salsinha, cebolinha e queijo parmesão ralado, se desejar.
Dica: Se a sopa ficar mais grossa do que você gostaria depois de fria, é só voltar ao fogo baixo e adicionar um pouco mais de caldo quente até chegar na consistência desejada. Para agilizar ainda mais, use frango de sobra (assado ou cozido do dia anterior) e nhoque pronto de pacote — o preparo cai para menos de 20 minutos sem perder o resultado cremoso.
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