Quem ama strogonoff mas quer fugir do excesso de creme de leite vai se apaixonar por essa versão fit: a cremosidade do molho vem do iogurte natural e de um toque de requeijão light, sem perder aquele sabor caseiro de sempre. É uma receita rápida, rica em proteína e perfeita para quem treina ou só quer um almoço mais leve sem abrir mão do conforto de um prato cremoso.
Ingredientes
- □ 500g de peito de frango cortado em tiras finas
- □ 1 cebola picada
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 200g de cogumelos frescos fatiados (paris ou champignon)
- □ 1 colher (sopa) de mostarda
- □ 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- □ 1 pote (170g) de iogurte natural integral
- □ 2 colheres (sopa) de requeijão light
- □ 1 colher (sopa) de azeite
- □ Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por alguns minutos enquanto prepara os demais ingredientes.
- Aqueça o azeite em uma frigideira ou panela larga em fogo médio-alto e doure o frango por cerca de 5 minutos, até selar por fora. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes, acrescente os cogumelos e deixe murchar por 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Volte o frango para a panela, junte a mostarda e o extrato de tomate, misture bem e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Desligue o fogo, deixe a mistura esfriar levemente e incorpore o iogurte natural e o requeijão light, mexendo sem parar até formar um molho cremoso e homogêneo.
- Finalização: volte a panela ao fogo bem baixo apenas para aquecer, sem deixar ferver, ajuste sal e pimenta, finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.
Dica: o segredo para o molho ficar aveludado sem talhar é nunca deixar o iogurte ferver — desligue o fogo antes de misturá-lo e volte a aquecer em fogo bem baixo só até dar uma leve fervura nas bordas. Se quiser um molho ainda mais encorpado, dissolva 1 colher (chá) de amido de milho em um pouco de água fria e adicione junto com o extrato de tomate.
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