Crocantes por fora, suculentos por dentro e sem nenhuma farinha de trigo na receita, estes nuggets de frango low carb são a prova de que dá para matar a vontade de um lanche crocante sem sair da dieta. Feitos na air fryer com uma crosta de farinha de amêndoas e parmesão no lugar do empanado tradicional, eles ficam prontos em menos de meia hora e agradam até quem não segue nenhuma restrição alimentar. Perfeitos para o lanche da tarde, para acompanhar uma salada ou para servir como entrada em qualquer refeição.
Ingredientes
- □ 500g de peito de frango moído
- □ 1 ovo
- □ 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
- □ 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
- □ 1 dente de alho amassado
- □ 1 colher (chá) de páprica doce
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- □ Cheiro-verde picado a gosto
- □ 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas (para empanar)
- □ 1/3 xícara (chá) de parmesão ralado (para empanar)
- □ 1 colher (chá) de páprica defumada (para empanar)
- □ Azeite para pincelar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o frango moído com o ovo, a farinha de amêndoas, o parmesão, o alho, a páprica doce, sal, pimenta e cheiro-verde até formar uma massa homogênea.
- Leve a mistura à geladeira por 15 minutos, para firmar e facilitar na hora de moldar.
- Em um prato fundo, misture a farinha de amêndoas, o parmesão e a páprica defumada reservados para o empanado.
- Com as mãos levemente untadas, molde porções da massa de frango no formato de nuggets.
- Passe cada nugget na mistura de empanamento, pressionando de leve para grudar bem em toda a superfície.
- Disponha os nuggets na cesta da air fryer untada ou forrada com papel-manteiga, sem sobrepor.
- Pincele levemente com azeite e leve à air fryer preaquecida a 200°C por 8 minutos.
- Vire os nuggets com cuidado e asse por mais 6 a 8 minutos, até dourarem e ficarem crocantes por fora.
- Sirva quente, acompanhado do molho de sua preferência.
Dica: Se não tiver air fryer, os nuggets também podem ser assados em forno convencional preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga. Para adiantar o lanche da semana, é possível montar os nuggets já empanados e congelar crus, em camada única, sobre uma travessa; depois de firmes, transfira para um saco plástico e leve direto do congelador para a air fryer, aumentando o tempo de cocção em cerca de 3 minutos.
Receitas relacionadas
Confira também: Wrap Low Carb de Frango com Cream Cheese e Bowl Low Carb de Frango com Abacate.