O suco de caju caseiro é uma bebida bem brasileira, feita com a fruta fresca ou com a polpa concentrada, que ganha um toque picante e aromático com uma pequena quantidade de gengibre. É uma opção rápida para os dias mais quentes, com sabor marcante e sem complicação no preparo, já que basta bater, coar e servir bem gelado.
⏱
10 min
Tempo total
🧃
4 copos
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🍹
Bebidas
Categoria
Ingredientes
- □ 2 cajus maduros, sem caroço, ou 300g de polpa de caju
- □ 1 pedaço pequeno de gengibre fresco, descascado
- □ Suco de 1/2 limão
- □ 500 ml de água gelada
- □ Açúcar ou mel a gosto (opcional)
- □ Gelo a gosto
Modo de preparo
- Lave bem os cajus e retire o caroço, reservando a polpa com casca.
- Coloque a polpa de caju no liquidificador junto com o gengibre e a água gelada.
- Bata em velocidade alta por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.
- Coe em uma peneira fina, pressionando bem para extrair todo o líquido e separar as fibras.
- Misture o suco de limão e adoçante, se for usar, provando e ajustando o dulor.
- Sirva imediatamente em copos com bastante gelo.
Dica: se não encontrar caju fresco, a polpa de caju concentrada vendida já pronta funciona bem — só ajuste a quantidade de água, já que a polpa costuma ser mais concentrada que a fruta in natura. O limão ajuda a equilibrar o sabor adocicado do caju e realça o aroma do gengibre.
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