Torta de frigideira de frango com requeijão é a solução perfeita para quem quer um salgado caseiro sem precisar ligar o forno. Feita em poucos minutos direto na frigideira, ela tem massa fofinha e um recheio cremoso de frango desfiado com requeijão, rendendo fatias generosas para um café da manhã ou uma tarde reforçada. É prática o suficiente para o dia a dia e boa o bastante para servir visita.
Ingredientes
- □ 3 ovos
- □ 1/2 xícara (chá) de leite
- □ 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- □ 1 colher (chá) de fermento em pó
- □ Sal a gosto
- □ 250 g de peito de frango cozido e desfiado
- □ 100 g de requeijão cremoso
- □ 1/2 cebola picada
- □ 1 colher (sopa) de azeite
- □ Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira pequena e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Junte o frango desfiado à cebola refogada, tempere com sal a gosto e misture bem com o requeijão cremoso até formar um recheio homogêneo. Reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos com o leite até incorporar, depois adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, mexendo até obter uma massa lisa, sem grumos.
- Unte levemente uma frigideira antiaderente de 20 cm com um fio de azeite e leve ao fogo baixo.
- Despeje metade da massa na frigideira, espalhando bem no fundo, e espere cerca de 3 minutos até a superfície começar a firmar.
- Distribua o recheio de frango com requeijão sobre a massa, cobrindo toda a superfície, e despeje o restante da massa por cima.
- Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos, até a parte de baixo dourar e a massa firmar nas bordas.
- Com a ajuda de um prato, vire a torta com cuidado, volte-a para a frigideira e cozinhe por mais 5 minutos do outro lado, sem tampa, até dourar.
- Retire do fogo, polvilhe cheiro-verde picado por cima e sirva ainda morna, cortada em fatias.
Dica: Se a massa grudar na hora de virar a torta, é sinal de que a base ainda não firmou o suficiente — deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos antes de tentar virar. Se preferir não arriscar a virada, monte o recheio entre duas camadas cozidas separadamente em frigideiras menores e sobreponha as camadas na hora de servir.
Receitas relacionadas
Confira também: Pizza de Frigideira e Pão de Queijo de Frigideira.