A torta salgada de liquidificador é uma daquelas receitas que salvam o lanche da tarde ou o jantar de qualquer dia da semana: a massa é batida em poucos minutos, sem precisar abrir mão de pão de forma ou embalagens industrializadas, e o recheio de frango desfiado com catupiry garante um resultado cremoso por dentro e levemente dourado por cima. É uma receita fácil mesmo para quem está começando a cozinhar, porque não exige técnica de massa amassada — só liquidificador, forma e forno.
Ingredientes
- □ 3 ovos
- □ 1 xícara (chá) de leite
- □ 1/2 xícara (chá) de óleo
- □ 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- □ 1 colher (sopa) de fermento em pó
- □ 1 colher (chá) de sal
- □ 300g de peito de frango cozido e desfiado
- □ 200g de catupiry (ou requeijão cremoso tipo catupiry)
- □ 1/2 cebola picada
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 1 tomate picado, sem semente
- □ 1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
- □ 2 colheres (sopa) de azeite
- □ 100g de queijo mussarela ralado
- □ 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte bem uma forma redonda de 24 cm, de preferência com fundo removível.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até formar uma mistura homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Bata novamente apenas até a massa ficar lisa e sem grumos — evite bater por tempo excessivo, para a torta não ficar borrachuda. Reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione o tomate picado e cozinhe por 2 minutos, até murchar. Junte o frango desfiado, o milho e o catupiry, misturando bem até formar um recheio cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino e desligue o fogo.
- Despeje metade da massa de liquidificador na forma untada.
- Distribua o recheio de frango por cima, deixando uma borda livre de cerca de 1 cm sem recheio nas laterais, para a massa selar bem.
- Cubra com o restante da massa, espalhando até cobrir todo o recheio, e finalize distribuindo a mussarela ralada por cima.
- Leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, até a torta crescer, dourar por cima e soltar das bordas da forma.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar. Finalize com o cheiro-verde picado e sirva.
Dica: o segredo para a torta não vazar ou ficar crua no meio é não exagerar na quantidade de recheio e sempre deixar uma borda sem recheio nas laterais da forma, para que a massa de cima consiga selar bem. Se o recheio ficar com algum líquido depois de refogado, escorra um pouco antes de rechear — isso evita que a torta fique encharcada na hora de assar.
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