A torta de frango cremosa com tapioca é uma alternativa sem farinha de trigo para quem busca uma receita prática, saborosa e com a textura macia típica da goma de tapioca no lugar da massa tradicional. O recheio cremoso de frango desfiado com requeijão e cream cheese garante suculência, enquanto a camada de queijo gratinado por cima deixa a torta ainda mais apetitosa. É uma ótima opção para o jantar de dia de semana ou para levar em marmitas.
Ingredientes
- □ 300g de goma de tapioca hidratada
- □ 500g de peito de frango cozido e desfiado
- □ 200g de requeijão cremoso
- □ 100g de cream cheese
- □ 1/2 cebola picada
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 1 xícara de milho verde escorrido
- □ 150g de queijo mussarela ralado
- □ 2 colheres (sopa) de azeite
- □ 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione o frango desfiado, o milho, o requeijão cremoso e o cream cheese. Misture bem até formar um recheio homogêneo e cremoso. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Unte uma forma redonda de 24 cm com azeite e forre o fundo e as laterais com metade da goma de tapioca hidratada, pressionando levemente para formar a base da torta.
- Distribua o recheio de frango sobre a base de tapioca, espalhando de forma uniforme.
- Cubra com a outra metade da goma de tapioca, selando bem as bordas.
- Finalize espalhando o queijo mussarela ralado por toda a superfície.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, até a tapioca ficar levemente dourada e o queijo derretido.
- Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de cortar, finalize com o cheiro-verde picado por cima e sirva.
Dica: a goma de tapioca precisa estar bem hidratada, mas sem excesso de líquido, para não rachar na hora de cortar a torta. Se possível, hidrate-a na véspera com leite ou água filtrada, deixe na geladeira durante a noite e escorra bem o excesso antes de montar a receita.
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