A salada de melancia com feta é uma receita leve e refrescante, perfeita para os dias mais quentes da primavera. O contraste entre a melancia doce e gelada, o queijo feta salgado e a hortelã fresca cria um equilíbrio de sabores que agrada tanto como entrada quanto como acompanhamento para carnes grelhadas e churrasco. É uma receita sem cozimento, rápida de montar e que impressiona pela simplicidade.
Ingredientes
- □ 600g de melancia sem semente, cortada em cubos
- □ 150g de queijo feta esfarelado
- □ 1/2 cebola roxa pequena, fatiada fina
- □ 1/4 xícara de folhas de hortelã fresca
- □ 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- □ 1 colher (sopa) de suco de limão
- □ 1 colher (chá) de vinagre balsâmico (opcional)
- □ Sal a gosto
- □ Pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
- Corte a melancia em cubos de aproximadamente 3 cm, retirando bem as sementes, e coloque em uma tigela grande.
- Fatie a cebola roxa bem fina. Se preferir um sabor mais suave, deixe-a de molho em água gelada por 5 minutos e escorra antes de usar.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o vinagre balsâmico (se for usar), sal e pimenta-do-reino até formar um molho homogêneo.
- Em uma travessa, disponha os cubos de melancia, distribua a cebola roxa por cima e espalhe o queijo feta esfarelado.
- Regue com o molho de azeite e limão.
- Finalize com as folhas de hortelã fresca por cima.
- Sirva imediatamente, bem fresca, para aproveitar o contraste da melancia gelada com o feta salgado.
Dica: não misture a melancia com o molho com muita antecedência — ela solta bastante água e pode deixar a salada aguada. Monte o molho separadamente e regue a salada só na hora de servir. Se achar o sabor da cebola roxa muito forte, deixe-a de molho em água com gelo por alguns minutos antes de usar.
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