Torta de Frango com Catupiry

Ingredientes

Massa

• □ 550g de farinha de trigo
• □ 1 gema
• □ 200g de manteiga
• □ 1 colher (sopa) de fermento em pó
• □ 1 xícara de óleo
• □ 1 pitada de sal

Recheio

• □ 1 peito de frango
• □ 1 cebola média em cubos
• □ 2 dentes de alho picados
• □ 2 tomates em cubos
• □ Salsinha a gosto
• □ 1 talo de salsão
• □ 1 lata de milho
• □ 1 lata de creme de leite sem soro
• □ 2 colheres (sopa) de maisena
• □ 1 colher (sopa) de páprica
• □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
• □ 1 xícara de azeitonas pretas picadas
• □ 250g de mussarela em tiras
• □ 1 bisnaga de catupiry

Modo de preparo

1. Recheio: refogue a cebola no óleo, junte o alho, o tomate, as azeitonas e o salsão. Quando o tomate quase dissolver, junte o frango e tempere com sal, pimenta e páprica.
2. Acrescente 800ml de água numa panela de pressão, tampe e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
3. Retire o frango e desfie. Reserve 3 conchas do caldo e bata o restante no liquidificador.
4. Volte tudo pra panela em fogo baixo, junte o milho e a maisena, mexendo até engrossar. Reserve.
5. Massa: misture a farinha, o sal e a manteiga até virar farofa. Abra um buraco no centro e adicione o caldo reservado aos poucos, amassando até ficar uniforme.
6. Forre uma forma de 20x40cm com a massa (fundo e laterais). Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
7. Coloque o recheio na massa pré-assada já fria, cubra com a mussarela e decore com o catupiry. Asse novamente a 180°C por 35 minutos, usando o grill nos últimos 5 minutos se tiver essa opção.