Tem gente que confunde fricassê de frango com strogonoff, mas são coisas bem diferentes. O fricassê é mais cremoso, mais leve no tempero, e geralmente leva batata palha por cima pra dar aquela crocância.
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50 min
Tempo total
🍴
6 porções
Rendimento
⭐
Médio
Dificuldade
🍲
Aves
Categoria
Ingredientes
- □ 1 peito de frango grande, cozido e desfiado
- □ 1 cebola picada
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 1 lata de creme de leite
- □ 1 lata de milho verde
- □ 1 lata de ervilha
- □ 200g de requeijão cremoso
- □ 1 tablete de caldo de galinha
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- □ Queijo mussarela ralado a gosto
- □ Batata palha (pra finalizar)
Modo de preparo
- Cozinhe o frango em água com o tablete de caldo de galinha. Depois de cozido, desfie e reserve (guarde um pouco do caldo).
- Numa panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Junte o frango desfiado e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione o creme de leite, o requeijão, o milho e a ervilha escorridos. Misture bem e tempere com sal e pimenta.
- Se a mistura ficar muito grossa, adicione um pouco do caldo reservado até chegar numa consistência cremosa.
- Transfira pra um refratário, cubra com mussarela e leve ao forno até derreter o queijo. Finalize com batata palha na hora de servir, pra não perder a crocância.
Por que colocar a batata palha só na hora de servir? Porque se ela ficar em contato com o creme quente por muito tempo, amolece e perde a graça. O ideal é polvilhar já no prato, ou bem na hora de levar à mesa.
