Sopa de legumes é aquela receita que salva quando bate a vontade de algo leve e reconfortante ao mesmo tempo. Rende bastante e aceita bem os legumes que você tiver na geladeira.
⏱
40 min
Tempo total
🍴
6 porções
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🍲
Sopas e Caldos
Categoria
Ingredientes
- □ 2 batatas em cubos
- □ 2 cenouras em cubos
- □ 1 abóbora pequena em cubos
- □ 1 xícara de vagem picada
- □ 1 cebola picada
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 1 tablete de caldo de legumes
- □ Sal e pimenta a gosto
- □ Salsinha picada (pra finalizar)
Modo de preparo
- Numa panela, refogue a cebola e o alho num fio de óleo.
- Junte todos os legumes e refogue por 3-4 minutos.
- Adicione água suficiente pra cobrir, o tablete de caldo, e cozinhe até os legumes ficarem macios, cerca de 25 minutos.
- Se quiser mais cremosa, amasse parte dos legumes com um garfo ou bata metade no liquidificador e devolva à panela.
- Ajuste o sal e a pimenta, finalize com salsinha.
Quer deixar mais encorpada sem bater tudo? Amasse só as batatas dentro da própria panela com um garfo. Isso libera o amido delas e engrossa naturalmente o caldo, mantendo pedaços inteiros dos outros legumes.
