Sagu com vinho do porto é sobremesa gaucha clássica: bolinhas de tapioca cozidas na calda de vinho, servidas com creme de leite ou creme inglês. Visual chique, sabor único.
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40 min (+ geladeira)
Tempo total
🍴
6 porções
Rendimento
⭐
Médio
Dificuldade
🍲
Doces
Categoria
Ingredientes
- □ 1 xícara de sagu (tapioca em pérolas)
- □ 2 xícaras de vinho tinto suave ou do porto
- □ 2 xícaras de água
- □ 1 xícara de açúcar
- □ 2 cravos-da-índia
- □ 1 pau de canela
- □ Creme de leite fresco batido (pra servir)
Modo de preparo
- Deixe o sagu de molho em água por 2 horas antes de cozinhar.
- Escorra e coloque numa panela com o vinho, a água, o açúcar, o cravo e a canela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até as pérolas ficarem translucidas, cerca de 25-30 minutos.
- Retire o cravo e a canela.
- Distribua em taças e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir com creme de leite batido por cima.
Sagu ficou com caroço branco no meio? É sinal de cozimento insuficiente. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até todas as pérolas ficarem completamente translucidas.
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