O pão low carb de frigideira é a solução perfeita para quem quer um pãozinho quentinho sem ligar o forno e sem sair da rotina low carb: leva poucos ingredientes, fica pronto em menos de 15 minutos e tem miolo macio com casquinha levemente dourada. É ótimo para o café da manhã, para acompanhar ovos ou para rechear como um sanduíche rápido.
Ingredientes
- □ 2 ovos
- □ 3 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
- □ 1 colher (sopa) de pó de psyllium
- □ 1 colher (chá) de fermento em pó
- □ 1 pitada de sal
- □ 1 colher (sopa) de azeite
- □ 2 colheres (sopa) de água morna (se necessário, para ajustar a consistência)
- □ Azeite extra para untar a frigideira
Modo de preparo
- Numa tigela, bata os ovos com um garfo até ficarem homogêneos.
- Junte a farinha de amêndoas, o psyllium, o fermento em pó e o sal, misturando bem até formar uma massa sem grumos.
- Adicione o azeite e, aos poucos, a água morna, até obter uma massa cremosa e uniforme, com consistência de massa de panqueca grossa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo baixo e unte levemente com azeite.
- Despeje a massa na frigideira, espalhando com uma colher para formar um disco de cerca de 1,5 cm de espessura.
- Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 a 6 minutos, até a superfície começar a firmar e soltar da lateral.
- Vire o pão com cuidado usando uma espátula e cozinhe do outro lado, também tampado, por mais 4 a 5 minutos, até dourar e cozinhar por completo no centro.
- Retire da frigideira, deixe amornar por 2 minutos sobre uma grade e fatie antes de servir.
Dica: se preferir um pão mais alto, use uma frigideira menor e mantenha o fogo bem baixo, cobrindo bem para o calor cozinhar o miolo por igual. O pão rende ótimas fatias para torrar no dia seguinte e também pode ser feito em porções individuais menores, ajustando o tempo de cozimento para cerca de 3 minutos de cada lado.
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