Pizza de Frango com Catupiry

Ingredientes

Massa

• □ 300g de farinha de trigo
• □ 7g de fermento biológico seco
• □ 1 colher (chá) de açúcar
• □ 1 colher (chá) de sal
• □ 180ml de água morna
• □ 2 colheres (sopa) de azeite

Cobertura

• □ 100ml de molho de tomate temperado
• □ 300g de peito de frango cozido e desfiado
• □ 1 dente de alho picado
• □ 1 colher (sopa) de azeite (para refogar o frango)
• □ 200g de catupiry (ou requeijão cremoso)
• □ 200g de mussarela ralada
• □ Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar por 10 minutos, até espumar na superfície.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Junte a mistura de fermento e o azeite, e sove por cerca de 8 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
3. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar em local morno por 40 minutos, ou até dobrar de volume.
4. Enquanto a massa cresce, refogue o alho no azeite em fogo médio até dourar levemente, junte o frango desfiado e misture bem, temperando a gosto. Reserve.
5. Preaqueça o forno a 220°C. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, no formato desejado, e transfira para uma assadeira untada ou forma de pizza.
6. Espalhe o molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda livre. Distribua o frango refogado por cima.
7. Adicione colheradas de catupiry espalhadas sobre o frango e cubra tudo com a mussarela ralada.
8. Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até a massa dourar nas bordas e o queijo derreter e borbulhar.
9. Retire do forno, finalize com orégano a gosto e sirva ainda quente, cortada em fatias.