Pizza havaiana é daquelas receitas que dividem opiniões à mesa, mas conquistam até quem jura não gostar de abacaxi na pizza. A combinação do presunto salgado com o abacaxi levemente caramelizado no calor do forno cria um contraste doce e salgado surpreendente, coberto por uma camada generosa de mussarela derretida. Ideal para quem quer fugir do tradicional sem abrir mão do conforto de uma pizza feita em casa.
Ingredientes
Massa
- □ 300g de farinha de trigo
- □ 7g de fermento biológico seco
- □ 1 colher (chá) de açúcar
- □ 1 colher (chá) de sal
- □ 180ml de água morna
- □ 2 colheres (sopa) de azeite
Cobertura
- □ 100ml de molho de tomate temperado
- □ 200g de mussarela ralada
- □ 150g de presunto cozido em cubos ou fatias
- □ 200g de abacaxi em cubos (fresco ou em calda, bem escorrido)
- □ Orégano a gosto, para finalizar
Modo de preparo
- Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar por 10 minutos, até formar uma espuma na superfície.
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento e o azeite, e sove por cerca de 8 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar em local morno por 40 minutos, ou até dobrar de volume.
- Preaqueça o forno a 230°C. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, no formato desejado, e transfira para uma assadeira untada ou forma de pizza.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda livre de cerca de 1,5cm.
- Distribua metade da mussarela sobre o molho e espalhe por cima o presunto e os cubos de abacaxi bem escorridos.
- Finalize cobrindo com o restante da mussarela ralada.
- Leve ao forno por 15 a 18 minutos, ou até a massa dourar nas bordas e o queijo derreter e borbulhar.
- Retire do forno, polvilhe orégano a gosto e sirva imediatamente, cortada em fatias.
Dica: escorra bem o abacaxi antes de montar a pizza — o excesso de líquido é o principal motivo de massa empapada. Se usar abacaxi fresco, corte os cubos pequenos e, se quiser um toque extra, leve-os à frigideira por alguns minutos antes de usar, para caramelizar levemente e concentrar o sabor.
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