Nos dias mais frescos do fim de inverno, uma sopa aveludada que equilibra doçura e um toque picante cai muito bem à mesa. Esta sopa cremosa de batata doce com gengibre é reconfortante sem pesar: o amido da batata doce dá aquela textura sedosa, enquanto o gengibre fresco traz um calorzinho suave que desperta o paladar. É feita em uma panela só, fica pronta em menos de uma hora e rende porções generosas para toda a família.
Ingredientes
Para a sopa
- ☐ 800g de batata doce descascada e cortada em cubos
- ☐ 1 cebola média picada
- ☐ 3 dentes de alho picados
- ☐ 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- ☐ 2 colheres (sopa) de azeite
- ☐ 1 litro de caldo de legumes (ou água)
Para finalizar
- ☐ 200ml de leite de coco
- ☐ Suco de meia laranja (opcional)
- ☐ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ☐ Sementes de abóbora torradas para servir
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho em fogo médio até ficarem macios e translúcidos.
- Junte o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto, até soltar o aroma.
- Adicione a batata doce em cubos e misture bem com o refogado por 2 minutos.
- Cubra com o caldo de legumes e cozinhe em fogo médio-baixo até a batata doce ficar bem macia, cerca de 20 a 25 minutos.
- Bata a sopa com um mixer de mão diretamente na panela (ou no liquidificador, em lotes) até obter um creme liso e homogêneo.
- Volte a panela ao fogo baixo, junte o leite de coco e o suco de laranja, mexendo bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe aquecer por mais 2 minutos, sem ferver.
- Sirva quente, finalizando cada prato com sementes de abóbora torradas.
Dica: para um sabor ainda mais marcante, asse a batata doce inteira no forno antes de descascar — o calor seco concentra os açúcares naturais e deixa a sopa mais adocicada. Se preferir uma versão mais picante, aumente a quantidade de gengibre ou finalize com uma pitada de pimenta-caiena.
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