Pastel de Romeu e Julieta é a versão frita e crocante da dupla queijo com goiabada, pensada para quem ama esse combinado clássico mas quer uma opção diferente para o lanche da tarde ou para receber visita. A massa fina fica sequinha por fora, enquanto o queijo derrete por dentro junto com a goiabada macia, criando um contraste de doce e salgado que agrada quase todo mundo. É uma receita rápida, com poucos ingredientes, ótima para aproveitar massa de pastel pronta e criar algo diferente do recheio tradicional de carne ou queijo puro.
Ingredientes
Massa e recheio
- □ 20 discos de massa de pastel pronta
- □ 300g de goiabada cortada em cubos pequenos
- □ 200g de queijo minas ou mussarela em fatias finas
- □ 1 gema de ovo, para selar as bordas
Fritura
- □ Óleo vegetal suficiente para fritura por imersão
Modo de preparo
- Corte a goiabada em cubos pequenos e o queijo em fatias finas, no tamanho aproximado dos discos de massa.
- Disponha uma fatia de queijo e alguns cubos de goiabada no centro de cada disco, sem exagerar na quantidade para não vazar durante a fritura.
- Passe a gema batida nas bordas do disco e dobre ao meio, formando uma meia-lua.
- Pressione bem as bordas com um garfo para selar por completo e evitar que o recheio escape na fritura.
- Aqueça o óleo em uma panela funda, em fogo médio, até ficar bem quente.
- Frite os pastéis em pequenas levas, sem lotar a panela, até dourarem por igual dos dois lados.
- Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva ainda quente, enquanto o queijo está derretido e a goiabada macia.
Dica: use cubos pequenos e regulares de goiabada e não recheie demais cada pastel — menos é mais nesse caso, porque o excesso de recheio dificulta selar as bordas e aumenta o risco de vazar na fritura. Fritar em fogo médio, sem pressa, garante que o queijo derreta por completo antes de a massa dourar demais.
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