Torta de Nozes com Doce de Leite

Ingredientes

Massa

• □ 2 xícaras de farinha de trigo
• □ 100g de manteiga gelada em cubos
• □ 3 colheres (sopa) de açúcar
• □ 1 gema
• □ 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada
• □ 1 pitada de sal

Recheio e cobertura

• □ 1 lata de doce de leite (395g)
• □ 200g de nozes picadas grosseiramente
• □ 100ml de creme de leite
• □ 1 colher (sopa) de manteiga
• □ 1/2 colher (chá) de canela em pó
• □ Metades de nozes para decorar

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
2. Junte a gema e a água gelada, uma colher de cada vez, até a massa se unir sem grudar nas mãos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível (22cm). Fure o fundo com um garfo, cubra com papel manteiga e um peso (feijão cru serve) e asse por 15 minutos.
4. Retire o peso e o papel e volte ao forno por mais 8 a 10 minutos, até a base dourar levemente. Deixe esfriar.
5. Recheio: em fogo baixo, aqueça o doce de leite com o creme de leite e a manteiga, mexendo até ficar homogêneo e brilhante. Junte as nozes picadas e a canela.
6. Despeje o recheio sobre a base já fria, espalhando bem até as bordas.
7. Decore com as metades de nozes por cima e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar e fatiar.