Apesar do nome, a sopa paraguaia não é um prato líquido: é um bolo salgado de fubá e queijo, macio por dentro e levemente dourado por fora, muito popular na fronteira entre Brasil e Paraguai e tradicional em Mato Grosso do Sul. A receita é rápida, não exige sova nem descanso longo, e fica ótima como acompanhamento de churrasco, feijoada ou como lanche da tarde, servida em quadrados ainda mornos.
⏱
55 min
Tempo total
🍴
12 porções
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🥟
Salgados
Categoria
Ingredientes
- □ 3 ovos
- □ 2 xícaras de leite
- □ 1/2 xícara de óleo
- □ 2 e 1/2 xícaras de fubá mimoso
- □ 1 colher (chá) de sal
- □ 1 cebola grande picada
- □ 150g de queijo minas (ou mussarela) em cubos pequenos
- □ 1 colher (sopa) de fermento em pó
- □ Manteiga e fubá para untar a forma
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira retangular média com manteiga, polvilhando fubá por cima para formar uma camada fina.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.
- Transfira para uma tigela e incorpore o fubá aos poucos, mexendo com um fouet ou colher até formar um creme liso, sem grumos.
- Junte a cebola picada e o queijo em cubos, misturando delicadamente — eles devem ficar distribuídos pela massa, não triturados.
- Acrescente o fermento em pó por último e misture apenas o suficiente para incorporar, sem bater demais.
- Despeje a massa na assadeira untada, alisando a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno por 35 a 40 minutos, até a superfície dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
- Deixe amornar por 10 minutos antes de cortar em quadrados ou retângulos. Sirva quente ou morna.
Dica: para uma crosta ainda mais dourada e crocante, pincele a superfície com uma fina camada de manteiga derretida nos últimos 10 minutos de forno — isso também evita que as bordas ressequem antes do centro assar por completo.
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