Nhoque de Batata com Abobrinha e Molho Cremoso

Ingredientes

• Nhoque
• □ 800g de batata
• □ 1 abobrinha média ralada
• □ 1 ovo
• □ 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• □ Sal a gosto
• □ Noz-moscada a gosto
• Molho cremoso
• □ 2 colheres (sopa) de manteiga
• □ 2 dentes de alho picados
• □ 200ml de creme de leite fresco
• □ 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
• □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
• □ Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas com casca em água fervente até ficarem bem macias. Escorra, descasque ainda quentes e amasse até formar um purê liso.
2. Esprema a abobrinha ralada em um pano limpo para retirar o excesso de água — esse passo evita que a massa fique mole.
3. Em uma tigela, misture o purê de batata, a abobrinha espremida, o ovo, uma pitada de sal e a noz-moscada.
4. Adicione a farinha aos poucos, incorporando com as mãos, até obter uma massa macia que não gruda nos dedos.
5. Divida a massa em porções, faça rolinhos sobre uma superfície enfarinhada e corte em pedaços de cerca de 2 cm.
6. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o nhoque em lotes: quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira.
7. Para o molho, derreta a manteiga em uma frigideira e refogue o alho até perfumar, sem deixar dourar.
8. Acrescente o creme de leite, mexa bem e deixe aquecer sem ferver. Junte o parmesão e mexa até derreter e engrossar levemente.
9. Tempere com sal e pimenta, adicione o nhoque cozido à frigideira e envolva delicadamente no molho.
10. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.