Se você já enjoou do peixe grelhado de sempre, essa tilápia recheada com camarão e catupiry é a receita que vai virar pedido fixo em casa. O filezinho fica macio e suculento por fora, e por dentro esconde um recheio cremoso de camarão refogado com catupiry, que derrete na boca a cada garfada. Leva menos de 40 minutos do preparo ao forno, usa ingredientes fáceis de achar e impressiona tanto num almoço de domingo quanto num jantar a dois.
Ingredientes
- □ 4 filés grandes de tilápia (ou 2 tilápias inteiras abertas em filé borboleta)
- □ 250g de camarão médio, limpo e picado
- □ 200g de catupiry (ou requeijão cremoso)
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 2 colheres (sopa) de azeite
- □ Suco de 1 limão
- □ Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- □ Salsinha picada a gosto
- □ Palitos de dente para fechar os filés (opcional)
Modo de preparo
- Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e metade do suco de limão; reserve enquanto prepara o recheio.
- Aqueça 1 colher (sopa) de azeite numa frigideira e refogue o alho até soltar o aroma.
- Adicione os camarões picados, tempere com sal e pimenta, e refogue por 3 a 4 minutos, só até ficarem rosados; retire do fogo.
- Misture os camarões refogados com o catupiry e a salsinha picada, formando um recheio cremoso e homogêneo.
- Distribua o recheio sobre a metade dos filés e cubra com a outra metade (ou com outro filé), fechando como um sanduíche; prenda as bordas com palitos de dente se necessário.
- Unte um refratário com o azeite restante e acomode os filés recheados.
- Regue com o restante do suco de limão e um fio de azeite por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, até o peixe ficar cozido e levemente dourado na superfície.
- Retire os palitos, finalize com salsinha fresca e sirva a tilápia recheada ainda quente.
Dica: se os filés de tilápia forem finos e frágeis, forre o refratário com papel-manteiga antes de assar — isso evita que o peixe cole no fundo e facilita para servir os filés inteiros, sem quebrar. Se quiser uma casquinha mais dourada, finalize com o forno em modo grill por 2 minutos no final do cozimento, de olho para não secar o peixe.
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